要經(jīng)常檢修車(chē)輛底盤(pán)、車(chē)廂制冷機(jī)組、備用電源等，保證其能正常工作，不至于運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)故障，無(wú)法移動(dòng)，從而對(duì)貨物造成損傷。同時(shí)也要經(jīng)常清理車(chē)廂內(nèi)衛(wèi)生，保證食物運(yùn)輸?shù)陌踩?，?duì)于冷藏車(chē)，其厚度為50～120mm；對(duì)于保溫車(chē)，其厚度為30～100mm。若選用聚苯乙烯泡沫，其厚度一般比聚氨酯泡沫增加20%左右。

雙溫冷藏車(chē)第三類(lèi)是蔬菜水果等。這類(lèi)食品的運(yùn)輸是冷藏運(yùn)輸中比較復(fù)雜的。首先，各種蔬菜或水果的溫度要求不一樣；其次，許多蔬菜或水果對(duì)溫度波動(dòng)的要求比較高雙溫冷藏車(chē)2.冷藏車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)油發(fā)動(dòng)機(jī)油位供應(yīng)在（滿）標(biāo)記處，不要加油過(guò)量（每年更換一次）。3.冷藏車(chē)冷卻液檢查冷卻液液面計(jì)，看冷卻液量是否正確，指針應(yīng)在白色范圍內(nèi)。如果冷卻液液位在紅色范圍內(nèi)，需往冷卻液箱加冷卻液。通常冷卻液為乙二醇與水的混合物（根據(jù)產(chǎn)品使用地的實(shí)際情況采用不同比例），并應(yīng)提供保護(hù)到-34℃時(shí)不凍結(jié)。注意：當(dāng)冷卻液熱時(shí)，不要打開(kāi)冷卻液箱的蓋子。，不可以偏離設(shè)定溫度很多；第三，由于蔬菜水果在采摘以后還是要呼吸的，會(huì)產(chǎn)生呼吸熱，因此要求冷藏車(chē)制冷機(jī)組提供更多的冷量。另外這類(lèi)食品對(duì)相對(duì)濕度也有要求。所以，雖然從A到F各級(jí)冷藏車(chē)原則上都可以用于蔬菜水果運(yùn)輸，但承運(yùn)人的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)是非常重要的。