民以食為天，現(xiàn)在很多人對(duì)吃的要求都有所提高了，像一些肉類和海鮮類的供應(yīng)是非常的龐大，為了保持肉類的鮮，冷藏肉掛車的需求變多了。肉掛車的運(yùn)輸情況是怎樣的？下面拜爾冷鏈跟大家了解一下：
      (1)全年各季度都有運(yùn)輸線，其裝車作業(yè)一般在專用線內(nèi)進(jìn)行；
      (2)運(yùn)輸全程要求較低的溫度；
      (3)除出口凍肉采用包裝外，國(guó)內(nèi)運(yùn)輸一般不加包裝。
      運(yùn)輸?shù)膬鋈鈶?yīng)肉體堅(jiān)硬，用硬物敲擊時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫?zé)嵛矬w接觸時(shí)能由玫瑰色轉(zhuǎn)為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發(fā)現(xiàn)有　發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現(xiàn)象的凍肉不能承運(yùn)。承運(yùn)溫度低于-8℃。
      應(yīng)使用冷藏肉掛車裝運(yùn)。，車內(nèi)應(yīng)保持-9℃～12℃。加冰肉掛車裝運(yùn)時(shí)，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。