為確保人民群眾吃上“放心肉”，近日，廣東省人民政府印發(fā)實施了《關于加強生豬和生豬產(chǎn)品質量安全全程監(jiān)管 推進屠宰產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的意見》(下稱《意見》)，構建從生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機制，推進屠宰產(chǎn)業(yè)轉型升級高質量發(fā)展。

年出欄50頭以上需備案

《意見》明確提出，從生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營等環(huán)節(jié)全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，加強違法犯罪打擊力度。

       在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖場需按規(guī)定加施牲畜二維碼標識，提高生豬可追溯性。對規(guī)模養(yǎng)豬場(年出欄500頭以上)和養(yǎng)豬專業(yè)戶(年出欄50—499頭)實行備案，對規(guī)模養(yǎng)豬場實現(xiàn)直聯(lián)直報動態(tài)管理，指導推動規(guī)模豬場試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。另外，廣東將嚴格實施動物檢疫申報，未經(jīng)檢疫或檢疫不合格，未取得《動物檢疫合格證明》或《動物衛(wèi)生證書》的生豬不得離開產(chǎn)地。

      在運輸環(huán)節(jié)，將推進運輸車輛定位動態(tài)監(jiān)管，到2020年7月1日前，實現(xiàn)指定道口到屠宰廠(場)的全程動態(tài)監(jiān)管；2021年7月1日前，基本實現(xiàn)省內(nèi)養(yǎng)殖場到屠宰廠(場)的全程動態(tài)監(jiān)管。生豬由養(yǎng)殖場到屠宰廠(場)、種(仔)豬由種豬場到養(yǎng)殖場實行“點對點”調(diào)運。嚴格查驗運輸環(huán)節(jié)中生豬或生豬產(chǎn)品檢疫合格證明(動物或獸醫(yī)衛(wèi)生證書)、生豬健康狀況、運輸車輛備案及清洗消毒信息等，不符合條件的一律不得進入運輸環(huán)節(jié)。

年內(nèi)粵西屠企數(shù)量壓減一半

       《意見》表示，地級以上市人民政府嚴格生豬定點屠宰證書的發(fā)放和管理，全面落實官方獸醫(yī)和簽約獸醫(yī)派駐制度，組織所有屠宰企業(yè)簽訂質量安全承諾書，嚴禁病死豬和未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬進入屠宰生產(chǎn)線。實施屠宰臺賬管理制度，合格生豬產(chǎn)品必須具備動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，加蓋檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章方可出廠(場)。

        在標準化建設方面，廣東計劃到2022年，建設100家以上符合要求的標準化屠宰企業(yè)，并且規(guī)定每條屠宰生產(chǎn)線須配足肉品品質檢驗人員，配備全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，建有企業(yè)肉品質量安全自檢實驗室和車輛洗消場所。

此外，廣東將著力清理整治小散亂差屠宰企業(yè)。依法關?！叭C”(《生豬定點屠宰證書》《動物防疫條件合格證》《排污許可證》)不齊全，環(huán)保排放、動物防疫不達標等不符合設立條件的生豬屠宰廠(場)。湛江、茂名、陽江、梅州等小型屠宰企業(yè)較多的地市在2020年底前要將數(shù)量壓減一半以上。

變“調(diào)豬”為“運肉”

        《意見》提出按照“優(yōu)布局、改模式、標準化、建冷鏈、減數(shù)量”的工作思路，推進屠宰產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

廣東將引導生豬屠宰產(chǎn)能從珠三角銷區(qū)向粵西、粵北產(chǎn)區(qū)轉移，實現(xiàn)出欄生豬就近屠宰，變“調(diào)豬”為“運肉”。對生豬年出欄20萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)新建標準化屠宰加工企業(yè)予以優(yōu)先審批，不受規(guī)劃數(shù)量限制。

同時，有關部門將指導推動生豬屠宰企業(yè)發(fā)展采購、屠宰、銷售一體化經(jīng)營模式，鼓勵養(yǎng)殖、販運、銷售等上下游利益群體入股屠宰企業(yè)，逐步改變“代宰制”等傳統(tǒng)經(jīng)營方式。

        廣東還積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分銷”的經(jīng)營模式，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系。加強冷鮮肉品消費宣傳引導，提高冷鮮豬肉消費比重。

       廣州拜爾專業(yè)生產(chǎn)定制各類肉掛冷藏車，自推出以來得到廣州、佛山、東莞、梅州、韶關、廣西、海南眾多屠宰企業(yè)用戶使用和好評。廣州拜爾肉掛冷藏車廂運用拜爾多項冷藏車廂發(fā)明和實用新型專利技術，車廂氣密性好，不吸水不跑冷，保溫性能佳。并且在車廂兩側和頂板預埋整體加強骨架，車廂結構更強，不開裂，不散架，承載能力提升，裝載量更大。與知名品牌冷機合作，制冷快速，品質可靠，全程冷鏈保障豬肉的品質和安全。

為保障《意見》落地，廣東省政府圍繞強化組織領導和責任落實、機構隊伍和人員管理、經(jīng)費投入和裝備保障以及全鏈條信息化追溯體系和應急處置能力建設四大方面提出強化綜合保障措施。屆時將建設完善省動物溯源數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，建立豬肉“一品一鏈”溯源模式?！V東將嚴格實施動物檢疫申報，不合格生豬不得離開產(chǎn)地。